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| Saluto del presidente |
 L'International Academy of Sensory Analysis (IASA) è un’accademia internazionale che aspira a coinvolgere i ricercatori e gli specialisti di analisi sensoriale di tutto il mondo, al fine di uniformare i metodi di indagine di questa disciplina.
Si tratta di una scienza giovane, assai sofisticata, che si è sviluppata particolarmente negli Stati uniti durante il secondo dopoguerra. Essa riguarda tutti i prodotti agroalimentari ed in particolare il vino, che viene da un’esperienza storica sulla degustazione. L’analisi sensoriale si distingue da questa perché è realizzata da un panel di sensorialisti e su profonde basi statistiche.
La strada da percorrere è ancora lunga, sia sul piano della ricerca sia su quello della formazione, che sono gli obiettivi cardine di IASA. Il progresso dell’analisi sensoriale dipende dalle ricerche che nei prossimi decenni si realizzeranno nelle scienze umane ed in particolare nelle conoscenze sulle percezioni sensoriali e sul linguaggio umano.
IASA intende fortemente contribuire allo sviluppo di questa scienza con la collaborazione di tutti gli accademici del mondo.
Prof. Mario Fregoni
Presidente International Academy of Sensory Analysis
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Apertura anno accademico 2011
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Prospettive dell'analisi sensoriale per la dieta mediterranea
 Come è ormai tradizione, su decisione del presidente prof. Mario Fregoni, anche quest'anno a Vinitaly si è tenuta la tornata di apertura dell'anno accademico dell'International Academy of Sensory Analysis con una tavola rotonda.
L'appuntamento fissato nel giorno 8 aprile, ha avuto per tema Prospettive dell'analisi sensoriale per la dieta mediterranea.
Per elenco relatori consultare la pagina in Attività 2011
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Created on 03/29/2006 03:27 PM by admin
Updated on 07/27/2011 02:39 PM by admin
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